"CASA E PUTEA"

Sono mesi oramai che non scrivo piu' un post e se devo essere onesto diciamo ci ho perso un po la mano e se non vedete qualche accento qua e la e perche mi e venuta la sindrome di celentano :-)
Cominciamo con una notizia un po cosi come dire "Brutta" Luigi's Delicatessen e' ufficialmente chiusa e mi sono trasferito completamente al "Rendezvous" che tra un paio di settimane diventera ufficialmente "Luigi's" !!! Con due attivita da mandare avanti era diventato un po' complicato specialmente perche e difficle trovare delle persone che siano motivate e sopratutto del mestiere alla fine non vendo scarpe o foto quello che cucino e servo deve essere sempre buono e fatto con la stessa cura e passione e di Luigi c'e' ne solo uno ;-)
Nell ultimo mese ho anche traslocato quindi mi e toccato impacchettare una marea di cose visto che negli ultimi 3 anni ho accumulato tanta troppa roba , poi ho dovuto anche svuotare la Deli e sistemare la nuova casa che si trova sopra al Rendezvous.



Non vi dico la mole di lavoro adesso mi sono spostato completamente nella nuova casa e 2 delle 4 stanze sono solo piene di casse, box e cartoni tra cui 5 piumoni, 18 paia di scarpe, 12 jeans, 3 computer, 21 t shits, 8 coperte, 10 asciugamani, un gommone, 8 divise da chef, un cane, 15 giubotti, una tenda indiana, 7 sacchi a pelo, 49 libri, 16 mugs ecc....ecc...ogni volta che cerco di svuotare qualche cartone non so da dove cominciare!!!
Il Cafe' va bene siamo sempre busy al lunch e la gente comincia anche a provare le mie paste e secondi varii, adesso apro anche alla sera il venerdi e il sabato con un discreto successo considerando che mi trovo tra due locali pseudo italiani di quelli che servono pasta con litri di panna e il pollo a tutte parti anche nella carbonara.




Il locale diventa sempre piu bello ho costruito uno specchio con dei legni trovati sulla spiaggia, comprato un tavolo ovale del 1800 in legno della Tasmania a soli 250 euri, candelabri ovunque, qualche foto in giro di Camilleri, Pirandello, Sciascia e anche Salvatore Giuliano :-) ancora qulche dettaglio e dovrei chiudere sto capitolo momentaneamente e concentrarmi ad altro dato che e solo e sempre un work in progress specialmente adesso che abito sopra!!!

L edificio e uno dei piu' vecchi in paese credo 400 anni ed e come vivere su una nave tutto e in pendenza con i pavimenti concavi !! Ho tutto in mente bisogna solo metterlo in pratica ci vorra un annetto e io non ho fretta visto che da qui non mi schiodo :-) il sogno sarebbe fare un bed and breakfast con le stanze al piano di sopra pero e tutto da vedere.
Vi lascio con una foto di Puma la mia adoratissima compagna di sventura, un saluto a tutti voi e a presto ...

Tra nuvole e pizzette

Sara' perche e' arrivata l'estate anche qui oggi sono proprio di buon umore e di conseguenza vi sparo un bel post :-) Dopo un altro giorno non libero ho fatto un 8/8 ovvero 8 del mattino sino alle 8 di sera, grazie a Dio amo quello che faccio quindi mi da qualche marcia in piu per affrontare una sana giornata di lavoro. Motivo di tanto sbattimento e che dopo l'ennesima delusione ovvero un altra persona da cambiare da Luigi's ho deciso di ritornare li a lavorare almeno al mattino after all c'e' il mio nome come insegna, il cafe va gia bene di suo e abbiamo pure trovato un paio di persone valide che mi possono da na mano. Al Rendezvous al mattino alle 10 a fare le colazioni c'e' Sara cosi io posso stare da Luigi's poi alle 3 quando Sara finisce il suo turno io vado al Rendezvous e Luca (il mio socio in business nonche grande pizzettaro :-) ) va da Luigi's. Purtroppo Luigi's stava perdendo un po da quando abbiamo aperto il Rendezvous pero' dopo la giornata di oggi ho guadagnato troppi punti e sono di nuovo in pole position.
Oggi sul menu c'erano dei funghi ripieni, un rotolo di pollo ripieno, tzatziki, hummus, peperoni arrosto, insalata di fagioli biologici, una frittata di cipolle rosse e radicchio, bruschette con mozzarella, pomodoro e basilico, le mie famose polpette e una lasagna per vegetariani.
Ultimamente sto cercando insieme a Luca di cambiare un po l immagine di Luigi's cercando di spingere sulla pizza artigianale e tutti i suoi derivati visto che nessuno in paese fa na pizza decente, sino ad ora nonostante usiamo un forno ventilato per fare la pizza i risultati ottenuti sono ottimi :-) Oramai solo dopo un anno Luigi's e' diventata un istituzione a Youghal nonostante ci sia chi cerca di copiare qua e la alla fine dei conti non c'e' ne per nessuno... non potete capire che soddisfazione quando gli dico che io sono il Luigi dell insegna rimangano quasi stupiti del fatto che io veramente sia li dentro a lavorare, da queste parti la gente viaggia molto quindi hanno un idea del "Know How" italiano e apprezzano molto ritrovare quei colori, sapori e odori nel mio negozzietto all'angolo :-)

Ecco alcune foto scattate oggi, saluti e imbuti...

Insalata di Legumi Biologici



La nuova finestra


1 Foot Pizzette



Stradina di Fronte a Luigi's Youghal


Il mio Hummus



Pizza Vegetariana by Luca Papadia



Cappuccino e cornetto

Pomodorini Semi Secchi e Tzatziki


Mitici !!!

It could be worse...

Dopo mesi di silenzio mi e' arrivato un commento di Fulvia su un mio vecchio post e mi e' venuta na cosa tipo quando ti dimentichi qualcosa dopo che sei andato a fare la spesa pero moltiplicatelo per quasi 9 mesi ovvero il tempo che e' passato dal mio ultimo post :-/ di cose ne sono successe e anche parecchie quindi adesso con un po di pazienza piano piano vi faccio un update....
Allora io sto sempre qua a Youghal in Irlanda da ormai tre anni, l'anno scorso esattamente l'11 di Giugno ho aperto uffialmente Luigi's piccola Delicatessen Italiana, all inizio facevo molta roba cucinata poi il business si e spostato sui panini e piadine che qua chiamano wraps. Da qualche mese a questa parte ho introdotto la pizza che non per vandarmi e' stata giudicata miglior pizza di Youghal dalla gente di Youghal :-) Il segreto e' naturalmente nell impasto e ha anche molta importanza la genuinita degli ingredienti. Ho anche fatto un piccolo ridesining di Luigi's e adesso e' veramente la versione finale...vanno tanto anche i caffe che faccio da un anno con la mia macchinetta comprata da Aldi per 39 spleuri e fa un caffe da paura o almeno cosi tutti dicono :-)
Un anno e' passato come niente fosse e mi ritrovo con un gatto punk, un cane pazzo di felicita', fatto fuori tre dipendenti e con due business da mandare avanti...
Si dico due perche dal 1 Maggio 2010 ho preso in gestione insieme a Luca un piccolo caffe ubicato in una casa vecchia 400 anni che si trova di fronte all attrazzione principale del paese ovvero "The Clock Tower" delle foto della torre c e le avevo ma non le trovo quindi andatevelo a googolare.
Il posto e'troppo bello ha anche dei tavolini fuori che danno sulla piazza e' molto frequentato sopratutto per il breakfast che finiamo di servire alle 3 anche se questi se lo mangiano pure alle 6!!!
Il Cafe' si chiamava "Rendezvous" io lo ribattezzato "Rendevous GastroCafe" , sarei potuto andare per qualcosa di italiano tipo Alfresco o CafeNero pero prima di tutto non volevo confondere i vecchi clienti regolari e poi ci sono un paio di pseudo Italiani in giro quindi ho optato per un cosa nuova in quanto la gente da queste parti la gente ha una strana concezione della nostra cucina associando parole tipo tradizionale a piatti come tagliatelle con pollo, panna e spinaci .
Nella vecchia cucina c erano tre friggirici, 4 microonde e una griglia/piastra, vi rendete conto 4 microonde manco lo Space Shuttle ne ha cosi tanti abbordo e le friggitri poi non ne parliamo.
Le cose vanno abbastanza bene e la gente ha notato il cambiamento, faccio tutto da me scones, brown bread, apple tarte, tiramisu, maionese, pesto, hummus, tortini di soia al cioccolato, orange marmalade e tra un un po anche il ketchup.
Il menu include il Full Irish Breakfast, Vegetarian Breakfast, Uova strapazzate e anche un piccolo esperimento salutare l' Healty Breakfast ovvero youghurt organico, compote di rabarbaro, granola e miele insomma na sciccheria per fare contenti tutti quelli che ci tengono alla linea. Poi abbiamo anche una selezione di insalate, piadine e i classici sandwiches tra cui il famoso Club Sandwich che e una cosa a due piani con uovo, pollo, pancetta, insalata, pomodoro e maionese. Per finire c'e' il menu del giorno con piatti tipo Minestrone, Chowder, Fish and Chips, i miei famosi Omelette, Tagliatelle alle cozze, Stinco di Agnello,Penne all amatriciana e il new entry l hamburger fatto da me con del manzo di razza Hereford allevato con erba e granaglie non ogm e vi garantisco che la differenza si sente in quanto la carne ha un sapore straordinario per testare ci siamo fatti due hamburger da 300 grammi!
Direi che per il momento basta e avanza anche perche sono stanco morto oggi giorno di chiusura quindi so andato al mare e mi sono fatto il mio primo bagno dell estate alla faccia di tutti quelli che dicono che in Irlanda l'estate non c'e' :-) effettivamente l acqua era un po come dire fredda pero io avevo visto un bambino di tipo 5/6 anni che giocava nell acqua con la mamma e' ho pensato se lo fa il bimbo allora si puo' fare !!!

I tavolini sulla piazzetta

Pizza Vegetariana da Luigi's

Puma Gitaroo