The best "Banoffi Pie" in the milkyway.

Questa a mio parere e' la migliore di tutte, infatti questa ricetta e' cosi semplice che il risultato e' garantito e quindi ci si puo' vantare di aver fatto la migliore :-) La Nestle' ha inventato la farina lattea intorno 1870, originale la loro pubblicità per il latte condensato e belli i moscerini che svolazzano sulla tazza :-))

Per preparare il latte si mette il barattolo chiuso a bollire assicurandosi che sia sempre completamente coperto d'acqua per 3 ore dopodiché lasciatelo raffreddare, il risultato finale sara' come il dulce de leche una sostanza caramellosa tipo mou che e' troppo buona anche da sola.

Come base ho usato dei biscotti “Digestive” McVities, in Italia si trovano se non li trovate provate con dei biscotti tipo frollino.

Le dosi della base sono per una torta grande oppure io ho fatto 4 tartellette individuali.

Ingredienti

250 gr Digestive o frollini

100 gr Burro

250 gr Latte condensato

2 Banane

500 ml di panna fresca

Essenza di vaniglia

Cannella

Succo di limone

Ridurre i Digestive in polvere con le mani o con l'aiuto di un robot da cucina. Sciogliere il burro sul fuoco e aggiungerlo ai biscotti e impastate bene, rivestite una tortiera con il fondo che si stacca con l'impasto e' mettete a riposare in frigo per un paio d'ore.

Versare il latte condensato che avete preparato in precedenza sulla base(se e troppo denso scaldatelo un po')coprite il tutto con le banane a fettine che avete passato nel limone e la cannella.

Montate la panna con due cucchiaini di zucchero e qualche goccia di essenza di vaniglia, la panna deve essere montata a sufficienza e risultare ben soda.

Coprire le banane con un strato di panna spesso tre/quattro centimetri e mettere in frigo, si puo' guarnire con del cioccolato in polvere o a scaglie.

Con una cucchiaiata di questa banoffi vi guadagnate un posto in prima fila nella cerchia dei lussuriosi.

Panna cotta con vaniglia, uvetta e grappa

Secondo me questo e il modo migliore per gustarsi una bella panna cotta.
Consiglio di usare bacche di vaniglia invece di surrogati o bustine,
sarà un po cara ma e tutta n'altra cosa.
In questa ricetta uso anche la buccia della vaniglia per decorare la panna cotta
altrimenti dopo aver raschiato via la polpa le bucce si possono mettere dentro lo zucchero, oppure del brandy, grappa o vodka per aromatizzarli.

Ingredienti

200 ml di latte

1 lt di panna

120 gr di zucchero

½ stecca di vaniglia

4 fogli di gelatina

Mettete i fogli di gelatina a mollo nell acqua fredda e nel frattempo scaldare il latte, la panna, lo zucchero e i semi di vaniglia: portare a ebollizione e togliere dal fuoco quindi strizzare i fogli di gelatina e unirli al liquido ancora caldo e mescolare bene. Versate negli stampi e sigillare con la pellicola, mettete a raffreddare in frigo per un paio d'ore. Per preparare la salsa alla grappa prendete 100 gr di uva passa, la mezza stecca di vaniglia utilizzata precedentemente e 200 ml di grappa e mettete tutto in un contenitore a marinare, questa operazione deve essere fatta almeno un paio di giorni in anticipo.

chocolate chip cookies

Questi biscotti sono deliziosi, la cosa bella e che si può fare un impasto più abbondante e congelarne un po cosi sono pronti da cucinare nel momento in cui si ha uno di quei "momenti"!
Si possono fare palline piccole come noci oppure delle dimensioni di un mandarino a seconda dei gusti, a me piacciono piccoli cosi diventano sottili e croccanti.


Ingredienti

120 grammi di burro temperatura ambiente
80 grammi di zucchero muscavado morbido
75grammi zucchero
1 uovo
25 grammi noci tritate
135 grammi farina
1 punta cucchiaino di bicarbonato
1 punta cucchiaino di sale
200 grammi di gocce di cioccolato

Incorporate gli zuccheri con il burro, quando avrete ottenuto una crema soffice e leggera aggiungete l'uovo continuando ad impastare. Aggiungete le gocce di cioccolato, sale e bicarbonato.
Infine aggiungere le noci. Fate raffreddare bene l'impasto in frigo prima di preparare le palline.
Le palline si possono congelare oppure mettetele su una teglia larga con abbastanza spazio tra di loro e infornate a 155° gradi per 12-15 minuti.
Questi biscotti si possono conservare anche una per settimana anche se non credo c'e ne sarà bisogno!!!!